青天樂日。

今日は年に1度の「加計呂麻バザー」。パン屋楽流も出店しました。
レーズンパン、クルミパン、ゆずパン、塩パン、カレンズ＆クルミパン、1時間たたないうちに完売でした。ありがとうございます！！
石窯が小さいので1度に焼ける数が少ないからね～。
来年はもっとだせるようにがんばります。
楽流店主はこの日の為に昨日も今日も3時起きです。
前日、小麦を石臼で挽いて全粒粉にするのに3時間弱。それから手ごねして仕込み終わるのに3時間程。
早朝発酵の様子を見て薪火で窯を熱くして焼きになります。
自家製酵母は気温によって発酵具合が変わるから新米パン屋は毎回ドキドキとな。
そんな様子を感じながら　らくるは早起きできませんが・・・。






定番パンの他に　ホライゾンクラブの朋ちゃんとコラボ。
楽流マフィンをサンドイッチにしてくれました。今日の中身はレタスに蒸し鳥、クリームチーズ。
これも用意した分完売です。ありがとうございます！
このサンドはこれからホライゾンくらぶのランチメニューに加わります。（火曜定休）
食べに行ってみてくださ～い。

初出店、加計呂麻バザー。楽しかった！来年はもっと楽しくなるようメニュー考えてますから遊びに来てね。