しーまブログ 2010年05月29日
天地返し~
今年2月終わりに仕込んだ味噌！おそるおそるフタを開けてみると・・・
そこにはとてもいい香りの味噌がいました。
大豆の潰し方があまく多少粒がありますが、カビもなくいい感じでした。
味の方は・・・
ん~~~~む美味い
満月の夜、薪で10時間ぐらい煮たかいがありました。
あと半年ぐらい待てば熟成されているでしょう！
混ぜる手が違うと、味や香りが違うというので10キロづつ別の樽で育てています。
私の方がうまいはずとお互いにゆずりません。
さてさて半年後が楽しみです。
楽流
そこにはとてもいい香りの味噌がいました。
大豆の潰し方があまく多少粒がありますが、カビもなくいい感じでした。
味の方は・・・
ん~~~~む美味い
満月の夜、薪で10時間ぐらい煮たかいがありました。
あと半年ぐらい待てば熟成されているでしょう！
混ぜる手が違うと、味や香りが違うというので10キロづつ別の樽で育てています。
私の方がうまいはずとお互いにゆずりません。
さてさて半年後が楽しみです。
楽流
Posted by らくる at 20:43│Comments(0)
